Di era serba digital, bisnis FnB (Food and Beverage) lagi jadi primadona buat banyak anak muda. Mulai dari kafe kekinian, restoran tematik, sampai jajanan kaki lima yang nge-hits, semuanya berlomba-lomba biar viral. Salah satu cara paling cepat buat dapet perhatian? Kolaborasi sama influencer.
Strategi ini emang keliatan “wow” karena bisa bikin brand jadi omongan banyak orang dalam waktu singkat. Tapi, pernah nggak lo sadar kalau hype itu biasanya cuma sebentar?
Kenapa ya, campaign influencer yang keliatannya keren malah cepat banget redup? Yuk, kita bedah bareng-bareng alasan di baliknya.
1. Viral Emang Cepet, Tapi Cepet Juga Turunnya
Influencer punya power gede buat nge-boost exposure brand. Sekali mereka posting review atau video, ribuan sampai jutaan orang bisa langsung kepo. Tapi masalahnya, dunia digital itu kayak air—selalu ngalir dan cepet banget berubah.
Hari ini makanan lo lagi trending, besok bisa aja digeser sama menu lain yang lagi hot. Algoritma media sosial juga terus berubah, jadi postingan influencer yang awalnya rame bisa hilang begitu aja dalam beberapa hari.
Intinya: influencer bikin bisnis lo viral, tapi jarang bisa bikin brand lo sustainable kalau nggak diikuti strategi lain.
2. Follower Bukan Berarti Customer Setia
Banyak pemilik bisnis FnB yang ngerasa kalau follower influencer otomatis bakal jadi pembeli. Padahal kenyataannya nggak sesimpel itu.
Orang bisa aja tertarik nyobain karena penasaran sama postingan influencer, tapi belum tentu mereka balik lagi. Kenapa? Karena keputusan orang buat beli makanan itu lebih ke rasa, kualitas, harga, dan pengalaman makan, bukan cuma karena siapa yang promosiin.
Kalau setelah nyobain ternyata rasanya biasa aja atau pelayanan zonk, hype dari influencer nggak bakal nyelametin bisnis lo.
3. Konten Influencer = Konten Sementara
Konten yang dibuat influencer biasanya punya umur pendek. Hari pertama bisa dapet ribuan likes, tapi seminggu kemudian udah kelelep sama konten baru.
Beda sama konten yang dibikin brand sendiri dengan konsep evergreen (kayak resep rahasia, behind the scene, atau tips kuliner). Konten kayak gini bisa terus dicari orang walau udah berbulan-bulan.
Kalau lo cuma ngandelin influencer tanpa nyiapin konten yang konsisten, brand lo bakal susah dapet engagement jangka panjang.
4. Biaya Influencer Nggak Selalu Seimbang Sama Hasil
Nggak bisa dipungkiri, influencer top rate-nya makin hari makin mahal. Buat bisnis FnB yang baru jalan, ini bisa jadi beban finansial.
Misal lo bayar influencer puluhan juta, tapi penjualan naiknya cuma beberapa juta, jelas rugi kan?
Kalau nggak dihitung matang-matang, budget marketing bisa habis cuma buat bayar influencer tanpa ada strategi lanjutan buat ngejaga arus pembeli.
5. Kredibilitas Influencer Bisa Jadi Bumerang
Influencer juga manusia yang bisa bikin kesalahan. Kalau mereka lagi kena kontroversi atau terlibat drama, brand yang lagi collab bisa kena imbasnya.
Apalagi kalau mereka promosiin banyak brand makanan sekaligus, kesannya jadi kurang eksklusif. Customer jadi mikir, “Oh, dia cuma dibayar doang,” dan kepercayaan ke brand lo bisa ikut turun.
6. Tren FnB Selalu Berubah
Bisnis makanan itu unik karena selera orang gampang banget berubah. Dulu kopi susu gula aren jadi primadona, sekarang banyak orang pindah ke minuman non-coffee atau dessert kekinian.
Influencer bisa bantu ngenalin produk lo ke pasar, tapi kalau lo nggak cepet adaptasi sama tren baru, campaign influencer nggak bakal nolongin dalam jangka panjang.
Yang lebih penting adalah terus inovasi di menu, packaging, dan pengalaman pelanggan.
7. Influencer Bikin Orang Cuma “Penasaran” Bukan “Butuh”
Ada perbedaan besar antara orang yang penasaran dan orang yang butuh. Influencer biasanya bikin orang penasaran lewat review, tapi rasa penasaran itu cepat hilang setelah mereka nyobain sekali.
Kalau bisnis FnB lo mau panjang umur, lo harus bisa bikin orang butuh—kayak karena rasa yang bikin nagih, tempat yang nyaman, atau promo yang bikin mereka balik lagi.
8. Strategi Jangka Panjang Lebih Penting dari Sekedar Hype
Influencer cuma salah satu tools dalam marketing, bukan satu-satunya cara. Banyak brand FnB sukses bukan karena influencer doang, tapi karena mereka punya:
- Branding kuat (logo, warna, dan cerita brand yang jelas).
- Rasa yang konsisten.
- Customer experience yang memorable.
- Komunitas pelanggan loyal (misalnya lewat membership atau program poin).
Tanpa ini semua, campaign influencer cuma jadi percikan api kecil yang cepat padam.
9. Cara Maksimalkan Influencer Biar Nggak Sia-Sia
Kalau lo tetep mau pake influencer, nggak masalah, asalkan strateginya bener. Beberapa tips yang bisa lo ikutin:
- Pilih influencer yang relevan. Jangan cuma liat jumlah follower, tapi liat juga apakah audience mereka sesuai sama target market lo.
- Gabungin dengan konten brand. Misalnya, influencer bisa jadi pemancing, tapi lo harus terus posting konten brand sendiri biar engagement nggak mati.
- Follow-up customer. Setelah campaign selesai, kasih promo khusus buat orang yang udah datang supaya mereka balik lagi.
- Bangun komunitas. Influencer bisa ngenalin brand lo, tapi lo yang harus ngejaga hubungan sama customer.
10. Kesimpulan: Influencer Bukan Solusi Utama
Influencer bisa jadi jalan cepat buat bikin bisnis FnB lo dikenal orang. Tapi kalau cuma ngandelin mereka, bisnis lo bakal kayak kembang api: meledak sebentar, terus hilang tanpa jejak.
Kunci sukses jangka panjang tetap ada di kualitas produk, pelayanan, dan branding yang konsisten. Influencer seharusnya cuma jadi pelengkap, bukan fondasi utama.
Jadi, kalau lo lagi bangun bisnis FnB, jangan tergoda sama gemerlap angka likes dan views aja. Fokuslah ke value yang lo kasih ke customer, karena itu yang bakal bikin brand lo tetep relevan meskipun tren dan influencer terus berganti.
Dunia Digital Super Cepat
Di dunia digital yang super cepat, influencer emang keliatan seksi buat marketing. Tapi hype bukan berarti sustainability. Buat bisnis FnB, kunci sebenarnya ada di pengalaman makan, rasa, dan hubungan jangka panjang sama customer.
Gunakan influencer sebagai pintu masuk, tapi pastikan lo punya strategi untuk bikin orang balik lagi bahkan setelah semua orang berhenti ngomongin brand lo.